La comida local es un muestrario muy variado de exquisitos platillos

1. Tempexquixtles


2. Noplaes de huerta cocidos


3. Tortillas de mano de Coapan


4. Tortillas de mano gruesas y de maíz morado de Miahuatlán


5. Tlacoyos (tortillas gruesas de forma romboidal y rellenas de frijol)


6. Tamales (tamales de frijol)


7. Semillas tostadas de pisto


8. Tuazontles


9. Pipichas


10. Pochotes

La cocina prehispánica local, de origen nquiva (popoloca) y náhuatl, sobrevive en los alrededores de Tehuacán; algunos platillos están fuertemente arraigados, otros están desapareciendo ante el cambio de costumbres y alimentación que ha causado la globalización.